.

Воздушный пирог с черникой.

Ингредиенты

5 желтков
200 г масла
разрыхлитель
0,5 стакана кефира
3 стакана муки
1 стакан сахара
3 стакана черники


Приготовление:
Желтки взбить с сахаром в густую пену,влить растопленное масло и засыпать разрыхлитель и кефир, еще взбить.
Засыпать муку еще взбить.
Половину теста вылить в форму смазаную маслом и посыпаную манкой или сухарями,поставить на сам низ духовки,включить только верх и печь до образования румянца.
Вытащить, высыпать ягоды на подрумянившийся корж (при желании посыпать сахаром я люблю что б кисленько было) и сверху выливаем оставшееся тесто.
Ставим на обычный режим и выпекаем,готовность проверяем зубочисткой посередине.
Оставшиеся белки взбить со стаканом сахара в крем

.

Черничный пирог.

2 ст. муки (а вобще смотрите по консистенции)
чайная ложка соды
½ стакана  сливочного масла
стакан + 2 столовых ложки (отдельно) сахара
ванилин,корица
2 яйца
кисломолочный продукт (молоко(кислое), кефир,ряженка...)
стакан ягоды

 в большей миске на средней скорости взбейте масло с сахаром, ванилью, корицей и яйцами

 в 3 подхода всыпайте подготовленную заранее мучную смесь и молочку. каждый этап должен заканчиваться мукой, после чего надо хорошо перемешать тесто.оно должно получиться довольно густое. 

 выложите тесто на противень. сверху равномерно разбросайте ягоду и посыпьте 2 столовыми ложками сахара.

 выпекайте пирог до золотистой корочки  35 - 40 минут. Оставьте на 10 минут в выключенной духовке.